こんばんは。tsukkyです。
今日もなんか寒かったですねぇ~。
桜の開花宣言があったそうですが、ウチの近くの桜はまだこーんな感じでした。。
こんな寒い中、洗車してみたり…頑張りました!!
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さて、今日は誰もいなくなった(母が入院中のため)実家に用事があり行ってきました。
介護サービスで借りていた、立ち上がる時に使う手すりを返却するためです。
そしたら、母がお世話になっていた介護支援事務所が5月で閉鎖するとするという…!
まーなんとも寂しい感じです。。。
やっぱり春は別れの季節なんですかねぇ。。
実家の近くにおいしいレストランがあります。結構古いお店ですが、長年続けているので人気店だと思います^^
そこでランチを食べました♪
「海鮮ご膳」
こちらはシーフードレストランなので、海鮮を使ったお料理が美味しいです^^
半ライスにしてもらいました。久しぶりに食べるご飯!おいしいぃ~~
お昼は炭水化物を取ってしまったので…夕飯はロカボ料理に!
ロカボ生活は、何が大変って、料理のレパートリーが少なくて献立を考えるのが大変なんですよねー(^^;)
炭水化物がダメだと、まず麺類とご飯もの献立が消えますから…
それで、前回ライスに見立てたカリフラワー料理で「リゾット」を作ったらなかなかそれらしくなったので!
今日はそのライス風のカリフラワーで「チキンライス(オムライス)」を作ってみました!!
カリフラワーを細かく切るのが面倒…^^;
バターで鶏肉→玉ねぎを炒め、そこへカリフラワーを入れて炒めます。
コンソメ顆粒、塩、コショウ、ケチャップで味付け
薄焼き卵を焼いてのせたら出来上がり~!じゃーん♪
う~ん。味はオムライスですが、触感はかなり歯ごたえがある感じ。。。(^^;)
シャキシャキオムライスって感じです。
満腹感はあります~!ご飯じゃないのにww
胃袋は騙されてんのかな?
ダイエット食としてこんなに食べられるんだったら幸せ~♪
こんなに寒かったら、明日は滑りに行くかも?!ってことで早めに寝ることにします!
おやすみなさーい!