明日は兄家族が我が家に来るので、姪っ子に渡すお年玉の準備を。
ポチ袋はインターネットからダウンロードして作成。
もし買い忘れたりしても、可愛いポチ袋いっぱいあります(*^ω^*)
友達の子供の分も用意。
中身は内緒(^_^;)
私もお年玉欲しいよ〜
明日はにぎやかになりそうです。
おせちも良いけどカレーもね。
っということで、今日はタイカレー
我が家は糖質オフなので、ご飯は食べずに具沢山スープ的な感じです。
パクチーは種から植えて育てた自家製(^｡^)
【タイカレースープの作り方】
玉ねぎ みじん切り 1個
ニンニク みじん切り大さじ1
エリンギ 1パック
ナス 2本 輪切り
タケノコ 水煮の細切り1パック
ピーマンかパプリカ 2個
鶏肉 500g
カレー粉 大さじ3
ナンプラー大さじ3
水４カップ
仕上げに
ココナッツミルク 1缶
プチトマト 8個
塩 小さじ１〜2（お好みで）
1.玉ねぎニンニクをサラダ油で炒めて、しんなりしたら鶏肉を入れ炒める。
2.鶏肉の色が変わったら、野菜、カレー粉を入れて炒める
3.水、ナンプラーを入れ沸騰させ、アクを取り、蓋をして弱火で20〜30分煮る
4.仕上げにココナッツミルクとプチトマトを入れ塩で味を調える。
出来上がり♪
パクチーが好きな方は沢山添えてお召し上がりください〜
